Мета та завдання навчальної дисципліни

Метою курсу є аналіз основних аспектів взаємодії готельного бізнесу і туризму, характеристика специфіки організації готельних послуг для туристів.

Завдання: засвоєння навчального матеріалу студентами передбачає у вільний від аудиторних занять час у формі самостійної навчальної роботи, призначеної формувати практичні навички роботи студентів зі спеціальною літературою, орієнтувати їх на інтенсивну роботу, критичне осмислення здобутих знань і глибоке вивчення теоретичних і практичних проблем індустрії туризму і гостинності для підвищення якості професійної підготовки управлінських кадрів. У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен

знати:

– категорії готелів всесвітньої кваліфікації;

– принципи обслуговування туристів в усіх категоріях готелів;

– категорії номерного фонду;

– комплектацію номерів.

вміти:

– користуватися законодавчою базою;

– оформлювати документи служби розташування та прийому;

– оформлювати документи для поселення групових заявок.

Інформаційний обсяг навчальної дисципліни

Змістовий модуль 1. Організаційна структура та система управління готельним господарством.

Тема 1. Введення в індустрію гостинності.

Тема 2. Маркетинг в індустрії гостинності.

Тема 3. Організаційно-управлінська структура світового готельного комплексу.

Тема 4. Система управління готельним господарством.

Змістовий модуль 2. Організація сервісного обслуговування в готелях.

Тема 1. Санітарно-гігієнічні вимоги до складу приміщень.

Тема 2. Управління персоналом в готельному господарстві.

Тема 3. Внутрішньо організаційні нормативні документи.

Тема 4. Психологія обслуговування в індустрії гостинності.

Викладач: Журавльова С.М., к.е.н. доцент кафедри «Міжнародного туризму»

Розподіл балів, які отримують студенти

Кожен змістовий модуль оцінюється за 100-бальною шкалою.

Під час контролю враховуються наступні види робіт:

− активність студента на лабораторному занятті оцінюється в 6 балів (9 лабораторних у першому 9х6=54 бала, 10 лабораторних у другому 10х6=60 балів);

− проведення презентації у першому модулі до 16 балів, у другому модулі до 20 балів;

− написання тестового завдання 20 балів.

Підсумковим оцінюванням є письмовий екзамен.